翡翠烧卖制作工艺规程 (DB3402/T 18-2021）

标准号DB3402/T 18-2021状态

发布于：2021-12-30

实施于：2022-01-01

状态：现行

翡翠烧卖制作工艺规程

标准号：DB3402/T 18-2021

中国标准分类号：X10

国际标准分类号：67.020

批准发布部门：芜湖市市场监督管理局

行业分类：住宿和餐饮业

张爽、黄昭、高述红、史成凤

芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖职业技术学院

本文件规定了翡翠烧麦的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、成品特征、最佳食用时间。

本文件适用于翡翠烧麦的制作。