标准号GB 5009.86-2016状态
发布于：2016-08-31
实施于：2017-03-01
食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定基本信息
标准号：GB 5009.86-2016
英文名称：Determination of total ascorbic acid in fruits,vegetables and derived products--Fluorometric method and colorimetric method
代替标准：替代GB/T 5009.86-2003;GB/T 5009.159-2003 食品中还原型抗坏血酸的测定;GB/T 6195-1986 水果、蔬菜维生素C含量测定法 (2，6-二氯靛酚滴定法)
本标准规定了高效液相色谱法、荧光法、2,6-二氯靛酚滴定法测定食品中抗坏血酸的方法。本标准第一法适用于乳粉、谷物、蔬菜、水果及其制品、肉制品、维生素类补充剂、果冻、胶基糖果、八宝粥、葡萄酒中的L(+)-抗坏血酸、D(+)-抗坏血酸和L(+)-抗坏血酸总量的测定。第二法适用于乳粉、蔬菜、水果及其制品中L(+)-抗坏血酸总量的测定。第三法适用于水果、蔬菜及其制品中L(+)-抗坏血酸的测定。
