标准号SB/T 10319-1999状态
发布于：1999-04-15
实施于：1999-04-15
熟料消化率测定法
标准号：SB/T 10319-1999
中国标准分类号：X66
国际标准分类号：67.220
批准发布部门：工业和信息化部
行业分类：无
本方法适用于酿造酱油时在制品熟料的消化率测定。 消化率系指原料经蒸煮后，其中蛋白质可被酶分解为水溶性肽类或氨基酸的百分比，以此来衡量蒸煮的质量。
熟料消化率测定法 (SB/T 10319-1999）
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发布于：1999-04-15
实施于：1999-04-15
标准号：SB/T 10319-1999
中国标准分类号：X66
国际标准分类号：67.220
批准发布部门：工业和信息化部
行业分类：无
本方法适用于酿造酱油时在制品熟料的消化率测定。 消化率系指原料经蒸煮后，其中蛋白质可被酶分解为水溶性肽类或氨基酸的百分比，以此来衡量蒸煮的质量。