标准号NY 5143-2002状态
发布于：2002-07-25
实施于：2002-09-01
无公害食品 皮蛋
标准号：NY 5143-2002
中国标准分类号：X18
国际标准分类号：67.120.20
批准发布部门：农业部
行业分类：农、林、牧、渔业
胡定金、李书谦
农业部食品质量监督检验中心（武汉）、农业部肉及肉制品质量监督检验中心
本标准规定了无公害食品皮蛋的适用范围、定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱和生石灰烧碱及食盐、茶叶等辅料配成的料液或料泥加工而成的无公害皮蛋。
