标准号T/ZZB 1182—2019状态
发布时间：2019年09月23日
实施时间：2019年10月31日
绍兴腐乳基本信息
标准号：T/ZZB 1182—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：本标准规定了腐乳的工艺分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于地理标志保护范围内生产的以大豆为主要原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的，以黄酒为汤料，添加或不添加其他调味辅料和食品添加剂的调味、佐餐用发酵豆制品。
中国标准分类号：C146 调味品、发酵制品制造
国际标准分类号：67.160.01 饮料综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：饮料综合
标准名称：绍兴腐乳
