标准号T/WRSPCYHY 006—2020状态
发布时间：2020年06月28日
实施时间：2020年07月28日
万荣名吃 通化醪糟制作规范基本信息
标准号：T/WRSPCYHY 006—2020
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：5 制作过程5.1 泡米糯米500g淘洗干净放入干净的容器，加水淹过糯米，加盖静置约60min，用手能碾碎米粒即可。5.2 蒸米泡好的糯米放入笼屉，大火蒸制30min下屉，摊开晾凉至35℃左右备用。5.3 加曲甜酒曲2g碾碎加水化开，蒸好的糯米放入容器，加入化开的酒曲，再加水100g搅拌均匀。5.4 发酵将容器内加曲的糯米摊平压实，中间挖一个孔洞，盖好盖子放在室温下发酵5天时间即可。
中国标准分类号：H629 其他餐饮业
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：万荣名吃 通化醪糟制作规范
