标准号T/HHACA 009—2021状态
发布时间：2021年08月20日
实施时间：2021年09月01日
黑龙江省优质农产品 小兴安岭猴头菇基本信息
标准号：T/HHACA 009—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：5要求5.1感官5.1.1鲜猴头菇鲜猴头菇感官指标表1项目 要求 特优 优级 说明色泽 白色 白色 肉眼判断观察。形状 菇体呈椭圆或圆形，大小均匀，表面分布的菌刺长短、粗细、排列均匀，柔软，形状完整。 肉眼观察判断。固体最宽直径￠/mm ￠≥120 120≥￠≥80 菌刺长度L/mm L≥15 15≥L≥8 秃刺率/% ≤0.5 ≤1 破损菇/%（质量分数） 无虫蛀菇/%（质量分数） 无霉烂菇/% 无气味 猴头菇特有的香味一般杂质a/% ≤1有害杂质b/% 无a猴头菇以外的植物性物质b有毒、有害及其它有碍安全卫生的物质（如人畜毛发、金属、砂石等）5.1.2干猴头菇干猴头菇感官指标2项目 要求 特优 优级 说明色泽 杏黄 浅黄 形状 菇体呈椭圆或圆形，单体有褶皱，大小均匀，表面分布的菌刺长短、粗细、排列均匀。 肉眼观察判断。固体最宽直径￠/mm ￠≥50 50≥￠≥35 菌刺长度L/mm L≥10 10≥L≥5 秃刺率/% ≤0.5 ≤1 破损菇/%（质量分数） 无虫蛀菇/%（质量分数） 无霉烂菇/% 无气味 猴头菇特有的香味一般杂质a/% ≤1有害杂质b/% 无a猴头菇以外的植物性物质b有毒、有害及其它有碍安全卫生的物质（如人畜毛发、金属、砂石等）5.2理化与卫生指标5.2.1干猴头菇的理化指标
中国标准分类号：A052 林业专业及辅助性活动
国际标准分类号：01.120
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：黑龙江省优质农产品 小兴安岭猴头菇
本标准规定了黑龙江省优质农产品小兴安岭猴头菇的生产地域范围、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于黑龙江省优质农产品小兴安岭猴头菇系列产品，包括鲜猴头菇的采集、去杂质、干燥、加工、包装后的散装和规格干制品。
