标准号T/NMGPRCYFD 011-2025状态
发布日期：2025年05月26日
实施日期：2025年06月10日
内蒙古地理标志美食名菜 烤阿巴嘎乌冉克羊基本信息
标准编号：T/NMGPRCYFD 011—2025
英文标题：Geographical indication gastronomic delicacy: shangdu traditional whole roast sheep with skin
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：牛银祥、陈程、刘旭馗、陈义、马振华、董振华、焦勇、徐霞、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
内容概括：7 制作工序刀工将全羊腹腔内部及前后腿部划十字花刀，应避免划破羊皮。烹调将香芹、胡萝卜、洋葱、香菜、食用盐、香叶等混匀后涂抹于全羊内部，用羊筋丝缝合刀口，腌制1……
