标准号T/ZXDX 001-2025状态
发布日期：2025年12月05日
实施日期：2026年01月01日
忠县豆腐乳基本信息
标准编号：T/ZXDX 001—2025
英文标题：Zhongxian Fermented bean curd
国际标准分类号：01.020
国民经济分类：C146 调味品、发酵制品制造
起草人：黄代平，李丽娜，罗于洪，谢慧华，王贤勇，伯贞艳，唐亮
起草单位：忠县豆制品行业协会、重庆市忠州腐乳酿造有限公司
内容概括：本文件规定了忠县豆腐乳的术语和定义、技术要素、工艺要求和特征、感官指标、理化指标、微生物限量、检验规则及标签、包装、运输、贮存。……