标准号T/YLPX 006-2005状态
发布日期：2026年01月01日
实施日期：2026年01月31日
客家擦菜制作技术规程基本信息
标准编号：T/YLPX 006—2005
英文标题：Technical Specification for Production of KejiaCacai
国际标准分类号：01.020
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：周健、黄明验、黄博、李冠、梁科平、李水娟、滕永军、鲁煊、朱春林、吕珊珊、莫东森、樊海光、莫飞林、时慧、谭安林、何芷君、欧安军、庞仪、陈鹏飞、陈祥念、龙杰、李杏兰。
起草单位：玉林市检验检测研究院、玉林师范学院、广西工贸高级技工学校、玉林市烹饪协会、玉林市国际香料与大健康产业研究院、玉林市食品药品认证审评中心。
内容概括：客家擦菜制作技术规程1 范围本文件界定了客家擦菜的术语和定义，规范了加工过程卫生要求、技术要求、制作工艺、盛装。本文件适用于客家擦菜的加工制作。2 规范性引用文……
