标准号T/HBJC 005-2023状态
发布日期：2023年08月08日
实施日期：2023年09月07日
榆林镇传统小吃 筋饼加工工艺规程基本信息
标准编号：T/HBJC 005—2023
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：C149 其他食品制造
起草人：张文庆、梁佳楠、王闻昊、孙禹、崔秀程、邹明涛、岳贵东、张博、随平
起草单位：兰西县榆林镇人民政府、黑龙江筋饼小镇食品有限责任公司
适用范围：
内容概括：工艺流程和面→饧面→揉面→下剂→擀饼→烙制，筋饼工艺流程示意图见附录A。和面按照小麦粉1.0kg，加凉水0.6L，加盐2g的比例，按需求倒入容器或和面机搅拌，和……
