标准号T/WSWXH 016-2026状态
发布日期：2026-05-11
实施日期：2026-05-15
核桃肽粉生产技术规程基本信息
标准号：T/WSWXH 016—2026
国际标准分类号：67食品技术
国民经济分类：C 制造业
起草人：江凌、杨新泉、王萍、姜帅、张志东、朱静、朱丽英、李聪方、杜建、牛立军
起草单位：南京工业大学、塔里木大学、阿克苏地区食品安全检测中心、新疆维吾尔自治区农业科学院、肽壹食品科技(四川)有限公司、喀什光华现代农业有限公司、新疆厚生生物科技有限公司
适用范围：-
内容概括：近年来,植物蛋白肽制品尤其是核桃肽,因其营养丰富、生物活性强等特性广泛应用于食品、保健食品领域,产品质量及安全性受到行业和社会各界关注。核桃肽是以核桃蛋白为原料,通过酶解技术获得的以低分子量多肽为主要成分的功能性产品,具有较高的营养价值和生物活性。随着核桃产业的发展和人们对健康食品需求的提升,核桃肽产品市场规模不断扩大,但目前我国尚无核桃肽相关的国家或行业标准,导致市场上核桃肽产品质量良莠不齐,产品标准不统一,缺乏有效监管。制定«核桃肽粉生产技术规程»团体标准对于规范核桃肽产品生产工艺,统一质量评价标准,保障消费者权益,促进核桃深加工产业的可持续健康发展,提升核桃产品附加值,增加农民收入,助力乡村振兴具有积极意义。制定«核桃肽粉生产技术规程»团体标准,将有助于：明确产品范围、术语和定义,规范行业生产；建立科学、……
