横县鱼生全链条管理规范 第3部分：加工与制作 (T/GXAS 1138.3-2025)

标准号T/GXAS 1138.3-2025状态

发布时间：2025-11-20

实施时间：2025-11-26

横县鱼生全链条管理规范 第3部分：加工与制作基本信息

发布部门：广西标准化协会

标准页数：14页

内容简介：本文件界定了横县鱼生加工与制作涉及的术语和定义,规定了横县鱼生加工与制作的专用器具、加工场所、加工人员、加工与制作过程食品安全控制、记录和文件管理的要求。本文件适用于横县鱼生的加工与制作。