标准号T/CAWA 12-2023状态
发布日期：2023-07-19
实施日期：2023-08-01
冷藏鲜炖燕窝制品质量要求基本信息
标准号：T/CAWA 12—2023
英文标题：Quality requirements of cold-chain transport stewed edible bird's nestproduc
国际标准分类号：67食品技术
国民经济分类：A 农、林、牧、渔业
起草人：-
起草单位：-
适用范围：-
内容概括：原料、食品添加剂和食品相关产品要求对于冷藏鲜炖燕窝产品，原料燕窝的质量尤为重要，经过查询，与原料燕窝相关的标准有：《燕窝质量等级》(GH/T1092-2014)。该标准规定燕窝为食用农产品，将燕窝分为特级、一级、和二级3个等级，并对各等级燕窝的感官和理化项目进行了要求。同时，有关单位正在制定国家标准《食品安全国家标准燕窝及其制品》，其中也对燕窝原料的安全和质量进行了要求。食品安全问题是首要问题，任何食品生产企业都应确保生产的产品符合国家食品安全要求。本标准研制的重点和目的是引导冷藏鲜炖燕窝行业提升产品质量，生产企业应符合《中华人民共和国食品安全法》及实施条例和食品安全标准等要求。同时要求冷藏鲜炖燕窝的原料燕窝应满足《燕窝质量等级》(GH/T1092-2014)要求，且推荐生产企业选择高等级的原料燕窝进行生产。感官要求感官指标……
