标准号T/WZSYSYSH 006-2026状态
发布日期：2026-08-12
实施日期：2026-08-16
六堡茶红烧肉基本信息
标准号：T/WZSYSYSH 006—2026
国际标准分类号：01综合、术语学、标准化、文献
国民经济分类：H 住宿和餐饮业
起草人：韦春林、陆达毅、钟丽、禤江华、谢凌剑、黄杰惠、岑定年、陆湖
起草单位：广西梧州商贸学校、梧州市饮食业商会、梧州*****大酒楼、广西梧州*******品味食府
适用范围：适用于以本地五花肉、正宗六堡茶为核心原料，采用广西传统焖烧工艺制作的六堡茶红烧肉成品及预制半成品。
内容概括：五花肉清洗切块→六堡茶冲泡滤出茶汤→肉块茶汁焯水去血沫→沥干煸炒上色→加调味、六堡茶汤小火焖制→收汁入味→成品（现售/分装预制）……
