标准号T/STIC 120116-2026状态
发布日期：2026-05-26
实施日期：2026-05-26
餐厅餐饮服务认证要求基本信息
标准号：T/STIC 120116—2026
英文标题：Requirements for service of certification of restaurant catering
国际标准分类号：03社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输
国民经济分类：H 住宿和餐饮业
起草人：谭平、金培华、许宾、叶丽霞、周迪虹、罗沐子、宓蓓佳、梁超斌、王姝琪、孙月
起草单位：上海质量体系审核中心有限公司、上海市餐饮烹饪行业协会、上海红子鸡美食总汇有限公司、上海杏花楼(集团)股份有限公司新雅粤菜馆、上海丰云餐饮(集团)股份有限公司、上海道道鲜餐饮管理有限公司、上海白金汉爵剑川大酒店有限公司、上海长宁唐宫海鲜舫有限公司、上海南新雅大酒店有限公司、上海红露圆大酒店有限公司、上海醉意境餐饮有限公司、上海伦伦酒店管理有限公司、上海人家餐饮管理有限公司、上海老饭店
适用范围：本文件规定了餐厅餐饮服务认证的规范性要求，包括服务要求、管理要求以及认证评价要求。本文件适用于认证机构实施餐厅餐饮服务认证活动，也适用于餐饮服务组织规范其服务活动，以及组织的相关方（如行业协会）对其符合性的确认。本文件适用于正餐的餐饮服务，不包括外卖送餐、快餐、团餐、自助餐等服务形式。
内容概括：本标准旨在为餐厅餐饮服务组织进行自我评价和第三方评价等提供操作标准和方法，并运用服务蓝图技术和服务接触理论甄别并确定了餐厅餐饮服务的服务要求、管理要求、服务认证评价要求。服务要求包括接待服务、餐厅环境布置、迎宾入座服务、就餐服务、结账与收尾、诚信承诺等。管理要求对于餐厅餐饮服务组织应达到的管理要求进行了明确，包括通用要求、特定要求等。……
