标准号T/HNSKJX 009-2026状态
发布日期：2026-08-31
实施日期：2026-09-01
猕猴桃原浆加工技术规程基本信息
标准号：T/HNSKJX 009—2026
国际标准分类号：65农业
国民经济分类：A 农、林、牧、渔业
起草人：张群、韩晓磊、陈双平、李绮丽、黄绿红、李涛、谭欢
起草单位：湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南优镒农业开发有限公司、湖南省产商品质量检验研究院、永顺县湘金果果食品有限公司、凤凰县农业农村局、张家界市永定区农业农村局、衡阳市农业科学院、怀化市农业农村局
适用范围：本文件确立了猕猴桃原浆的定义、原辅料、生产加工卫生、加工工艺等要求。本文件适用于猕猴桃原浆的加工。
内容概括：6.2.1采收猕猴桃采摘时糖度应大于7○Brix。采摘后剔除腐烂、霉变、病虫害果。6.2.2预冷采摘后应尽快放入8℃～10℃环境中预冷暂贮3d～5d。6.2.3后熟将预冷后暂贮的鲜果放入15℃～20℃的仓库自然后熟或乙烯催熟7d～10d，使糖度达到12○Brix～15○Brix。6.2.4清洗在水池中进行第一次清洗，漂去杂质。必要时，先使用洗涤剂对猕猴桃进行清洗，再用清水漂洗，洗涤剂应符合GB14930.1的规定，清水应符合GB5749的规定。6.2.5去毛或不去毛根据猕猴桃品种进行去毛或不去毛处理。若需去毛则采用喷淋式毛辊清洗机去除猕猴桃表面绒毛，去毛率应≥85%。6.2.6二次清洗去毛后应进行第二次鼓泡清洗，……
