标准号T/NMGPRCYFD 011-2026状态
发布日期：2026-09-03
实施日期：2026-10-03
团餐服务数字化管理指南基本信息
标准号：T/NMGPRCYFD 011—2026
国际标准分类号：03社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输
国民经济分类：H 住宿和餐饮业
起草人：杨曦、杜羽、高媛、霍鹏远、庞晓、岳牧思、任长峰、米丽、林靖、习娟、胡婉娇、牛银祥、苏赟、张威、陶红霞
起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区机关事务管理局第三后勤服务中心、内蒙古自治区特种设备检验研究院、内蒙古自*******化研究院、内蒙古自治区食品质量安全检验检测科学研究院、浦发*****特分行、内蒙古悦榕智胜实业集团有限公司、呼和浩特市日信海清物业服务有限责任公司
适用范围：本文件规定了团餐服务数字化管理的总则、基本要求、数字化系统配备及要求、数据全生命周期管理要求、数字化管理系统应用、评价与改进等内容。本文件适用于党政机关、企事业单位、群团、社会组织的团餐服务，其他餐饮服务业态可参照执行。
内容概括：数字化管理digitalmanagement利用物联网、云计算、大数据、人工智能、移动互联网等信息技术，进行数据采集、传输、处理、分析和决策支持，实现精细化、高效化、透明化的管理模式。明厨亮灶transparentkitchen通过高清视频监控、物联网等技术，将食品加工制作关键环节向就餐者、监管部门实时展示，实现食品加工过程透明化、可监督的管理方式。注：食品加工制作关键环节包括但不限于粗加工、烹饪、备餐、洗消等。4总则团餐服务应利用数字化手段，将进销存管理、生产加工过程、就餐服务、支付和结算管理、监控……
