标准号DB3212/T 1049-2021状态
发布于：2021-10-12
实施于：2021-10-12
状态：现行
泰州早茶 五味烫干丝制作技艺
标准号：DB3212/T 1049-2021
中国标准分类号：X10
国际标准分类号：67.020
批准发布部门：泰州市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
方培力、阎继山、盛清、徐杰
泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市标准化协会、泰州会宾楼宾馆有限公司
本文件规定了五味烫干丝制作的原料、制作工艺、成品要求。
本文件适用于以泰州干丝为主要食材，按照本文件规定的原料、制作工艺和操作程序加工而成的即烹即食的干丝菜肴。