标准号DB3209/T 1199-2021状态
发布于：2021-05-28
实施于：2021-07-15
状态：现行
东台鱼汤面制作规范
标准号：DB3209/T 1199-2021
中国标准分类号：X11
国际标准分类号：67.060
批准发布部门：盐城市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
王松涛、冯友植、丁忠元、龚雯娜、崔业明
江苏东台鱼汤面餐饮管理有限公司、东台鱼汤面协会、东台市市场监督管理局
本文件界定了鱼汤面的术语和定义，规定了食材要求、场所及设备、制作工艺。
本文件适用于东台鱼汤面的制作过程及管理。