标准号DB3301/T 0477.2-2024状态
发布于：2024-10-30
实施于：2024-11-30
杭帮菜 第2部分：东坡肉基本信息
标准号：DB3301/T 0477.2—2024
制修订：制定
中国标准分类号：X 10
国际标准分类号：67.040
技术归口：杭州市商务局
批准发布部门：杭州市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
适用范围：本文件适用于杭帮菜东坡肉的烹饪。
起草单位：杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、杭州市商务局、杭州名人名家餐饮投资有限公司、外婆家餐饮集团有限公司、浙江天香楼大酒店有限公司
起草人：陈玮、王振霄、胡忠英、杜威、丁敏、尹丽华、许燕君、金晓阳、罗俊、徐梅、 冯斌、雍祥胜、夏建强
杭帮菜 第2部分：东坡肉 (DB3301/T 0477.2-2024)