淮扬素食制作技艺 (T/YMCA 002-2019)

标准号T/YMCA 002—2019状态

发布时间：2019年11月29日

实施时间：2019年11月29日

淮扬素食制作技艺基本信息

标准号：T/YMCA 002—2019

团体名称：中国标准化协会

主要技术内容：规定了淮扬素食制作技艺的术语和定义、淮扬素食品类、仿荤素食、豆腐类素食、面筋类素食、笋菌类素食、冷盘类素食、寺院素食、宫廷素食、其他素食、附录等。

中国标准分类号：H621 正餐服务

国际标准分类号：67.020

发证机关：中华人民共和国民政部

行业分类：

标准名称：淮扬素食制作技艺

规定了淮扬素食制作技艺的术语和定义、淮扬素食品类、仿荤素食、豆腐类素食、面筋类素食、笋菌类素食、冷盘类素食、寺院素食、宫廷素食、其他素食、附录等。本标准适用于淮扬素食的制作。