南通十佳古典菜制作技艺 冰糖扒蹄 (T/NTCYHY 003.10-2018)

标准号T/NTCYHY 003.10—2018状态

发布时间：2018年12月28日

实施时间：2018年12月28日

南通十佳古典菜制作技艺 冰糖扒蹄基本信息

标准号：T/NTCYHY 003.10—2018

团体名称：中国标准化协会

主要技术内容：本标准规定了冰糖扒蹄制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于冰糖扒蹄的制作、加工。

中国标准分类号：H621 正餐服务

国际标准分类号：67.040

发证机关：中华人民共和国民政部

行业分类：

标准名称：南通十佳古典菜制作技艺 冰糖扒蹄

本标准规定了冰糖扒蹄制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于冰糖扒蹄的制作、加工。