标准号T/HZSX 01—2019状态
发布时间：2019年11月18日
实施时间：2019年12月18日
化州拖罗饼基本信息
标准号：T/HZSX 01—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：表1 感官要求项目 要求色泽 饼面色泽金黄或棕黄，色泽均匀，底部棕黄不焦。形态 外形饱满，呈腰鼓形，薄厚基本一致，无霉变，无变形，无露馅，表面芝麻分布均匀。组织 饼皮厚薄均匀，无糖粒，无粉块，气孔分布均匀，无不规则大空洞。馅料分布均匀，无糖粒、无夹生。滋味与口感 甜度、松软适中，不粘牙，有椰子香味，无异味。杂质 无可见杂质。表2 理化指标项目 指标干燥失重/（%）≤ 20.0粗脂肪/（%）≤ 34.0总糖（以转化糖计）/（%）≤ 35.0蛋白质/（%）≥ 5.0馅料含量/（%）≥ 50
中国标准分类号：C141 焙烤食品制造
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：化州拖罗饼