标准号T/JCIA 0011—2020状态
发布时间：2020年05月07日
实施时间：2020年05月07日
位上菜制作规范基本信息
标准号：T/JCIA 0011—2020
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：本标准规定了术语和定义、分类、原料使用、烹饪加工、菜品温度、计量、盛装器皿。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：公司(企业)的组织和管理综合
标准名称：位上菜制作规范
本标准适用于餐饮服务单位的位上菜制作。
