标准号T/CZSPTXH 132—2020状态
发布时间：2020年10月26日
实施时间：2020年10月26日
潮州菜 干炸肝花烹饪工艺规范基本信息
标准号：T/CZSPTXH 132—2020
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。T/CZSPTXH050潮州菜基本术语T/CZSPTXH058潮州菜烹饪工艺火力
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：潮州菜 干炸肝花烹饪工艺规范
本文件规定了潮州菜 干炸肝花烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 干炸肝花。
