标准号T/CQCY 0001-2021状态
发布时间：2021-02-01
实施时间：2021-02-08
小型餐馆食品安全管理标准
标准号：T/CQCY 0001-2021
标准名称：小型餐馆食品安全管理标准
团体名称：重庆市餐饮行业协会
中国标准分类号：C13
国际标准分类号：67.040
张济东、张正雄、肖春兰、尹孟、杨君
重庆市餐饮行业协会
本文件规定了小型餐馆食品安全管理的术语和定义、基本要求、食品安全管理制度、场地与布局、设备设施、明厨亮灶、加工制作、食品安全信息、供餐与外卖、清洗和消毒、餐厨废弃物、应急处置、从业人员健康要求。
本文件适用于小型餐馆的食品安全管理。