标准号T/HSKX 004-2026状态
发布日期：2026-09-28
实施日期：2026-10-01
减盐/低盐食品咸味感知评价的技术规程基本信息
标准号：T/HSKX 004—2026
国际标准分类号：67食品技术
国民经济分类：A 农、林、牧、渔业
起草人：李艳、王金梅、曾红亮、梁宏闪、李斌、白称妹
起草单位：华中农业大学、华南理工大学、福建农林大学
适用范围：本文件规定了减盐/低盐食品咸味感知评价的基本方法和程序。本文件适用于减盐/低盐食品的咸味感知评价，涉及的检测方法包括感官评价法、电子舌评价法和基于咸味感知过程的客观评价法。本文件不适用于含有强烈刺激性气味的食品。
内容概括：减盐/低盐食品的钠离子释放评价、体外钠的黏附保留试验和钠的渗透试验。……
