标准号T/QOAPA 002-2021状态
牦牛曲拉生产技术规范基本信息
标准编号：T/QOAPA 002—2021
国际标准分类号：67.100.01奶和奶制品综合
国民经济分类：A031 牲畜饲养
起草人：罗增海、曹效海、安梨红、刘耀耀、常应九、杜雪燕、王廷艳、李元海、陈永伟、韩明清、方永嵘。
起草单位：青海省畜牧总站、青海大学、青海省饲草料技术推广站、贵南县畜牧兽医工作站。
范围：本规范规定了牦牛曲拉的术语和定义、生产工艺、技术要求、关键工艺环节及控制参数、生产规范及标签和标志、包装、贮存、运输的要求。
是否包含专利信息：否
牦牛曲拉：将牦牛乳打酥油时脱脂、发酵、加热、凝固、整理成型或不成型、脱水干燥所得的乳制品。生产工艺：原料处理→杀菌→发酵、酸化→加热凝块→梯度冲洗→挤压脱水→干……
