标准号T/NJCX 1-2022状态
发布日期：2022年11月16日
实施日期：2022年11月18日
内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程基本信息
标准编号：T/NJCX 1—2022
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号：X22
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：李光前、刘汉忠、樊伟、刘合江、江开贵、李伯滨
起草单位：内江市餐饮协会
内容概括：标准规定了内江黑猪回锅肉（以下简称回锅肉）的术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成品要求等内容.……
内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程 (T/NJCX 1-2022)
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