标准号T/YZPX 002-2016状态
发布日期：2017-03-25
实施日期：2017-04-02
邵伯龙虾制作技艺基本信息
标准号：T/YZPX002-2016
执行单位：扬州市烹饪餐饮行业协会
主管部门：扬州市烹饪餐饮行业协会
中国标准分类：A16
国际标准分类：67.020
本标准规定了邵伯龙虾制作技艺的术语、分类、制作方法。
本标准适用于以邵伯龙虾为主要主料的即烹即食的菜肴。
起草人：王镇、黄万祺、李林财、韩勇、邱杨毅、施志棠、嵇步春
起草单位：扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店
