标准号T/YCXCYHYXH T/YCCY013-2024状态
发布日期：2024年12月04日
实施日期：2024年12月05日
阳城小米煎饼制作规范基本信息
标准编号：T/YCXCYHYXH T/YCCY013—2024
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：张学锋、原志强
起草单位：阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、阳城县城荣泽快餐店
内容概括：1.将500g小米淘洗干净后放入盆中，加入花椒5g；2.将200g水烧至90℃，倒入小米中，水没过小米，静置60min；3.冷却后磨成米浆。4.加入酵母5g，温……
