标准号T/NXZX 029-2024状态
发布日期：2024年12月04日
实施日期：2024年12月12日
滩羊肉屠宰加工技术规程基本信息
标准编号：T/NXZX 029—2024
英文标题：Technical regulations for slaughter and processing of tan-sheep meat
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号：X10/29
国民经济分类：A053 畜牧专业及辅助性活动
起草人：纪成军、杨纯玲、纪泽文、纪泽欣、杨瑞、杨凯燕、杨冲、王 倩、隋东茂、黄金梅、闫飞宇。
起草单位：宁夏宁羴源牛羊肉有限公司、宁夏宁羴源农牧科技有限公司、宁 夏博展农业科技有限公司、宁夏伊塞电子商务有限公司。
范围：本文件规定了羊屠宰的宰前要求、屠宰程序与技术要求、胴体预冷与成熟、胴体分割及贮藏。本文件适用于滩羊肉屠宰场（厂）。
内容概括：本文件规定了羊屠宰的宰前要求、屠宰程序与技术要求、胴体预冷与成熟、胴体分割及贮藏。本文件适用于滩羊肉屠宰场（厂）。……
