标准号T/WXCY 0012-2024状态
发布日期：2024年12月24日
实施日期：2025年01月01日
梁溪脆鳝制作技艺基本信息
标准编号：T/WXCY 0012—2024
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：陈金标、谢强、葛金磊、陈为民、唐伟良、陆群、孙炎、王振飞、张涛、束凤鸣、杨智杰、黄星。
起草单位：无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡商业职业技术学院、梁溪区古镇二泉园老菜馆、无锡市聚丰园饭店管理有限责任公司、无锡市皇亭小吃有限公司、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司、无锡市山水丽景大酒店有限公司。
内容概括：梁溪脆鳝制作的原料要求、制作工艺、成品要求。……
