标准号T/NMGPRCYFD 003-2025状态
发布日期：2025年05月26日
实施日期：2025年06月10日
内蒙古地理标志美食名菜 武川莜面基本信息
标准编号：T/NMGPRCYFD 003—2025
英文标题：Geographical indication gastronomic delicacy: naked oats noodles
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：牛银祥、徐霞、白永红、宋强、陈义、马振华、董振华、焦勇、陈程、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
内容概括：7 制作工序莜面鱼鱼和面：把莜面倒入盆中，缓缓倒入刚烧开的开水，同时用筷子快速搅拌成面絮状。待面絮不烫手，揉成光滑面团，盖上湿布醒面15~20min。搓鱼鱼：取……
