标准号T/ZJCYXH 0008-2025状态
发布日期：2025年12月26日
实施日期：2026年01月25日
桐庐味道 板鸭基本信息
标准编号：T/ZJCYXH 0008—2025
英文标题：Tonglu flavor dry salted duck
国际标准分类号：67.120.01动物制品综合
国民经济分类：H629 其他餐饮业
起草人：许岸迪、蒋伟、吴亚莲、沈坚、吴晓群、叶生月、江利良、姜阅、程玲、刘莹军、许鑫、吴土荣、毛哲然。
起草单位：许方桐餐饮管理有限公司、浙江省质量科学研究院、浙江省餐饮行业协会、桐庐县市场监督管理局、桐庐县农业产业化发展服务中心、桐庐县钟山乡人民政府、桐庐县餐饮行业协会。
范围：本文件规定了桐庐板鸭的术语和定义、原料要求、工艺要求、感官要求、食用方法。本文件适用于以水麻鸭为主料，桐庐板鸭的制作与成品外观检验。
内容概括：主要规定了桐庐板鸭的术语和定义、原料要求、工艺要求、感官要求、食用方法，适用于以水麻鸭为主料，桐庐板鸭的制作与成品外观检验。……
