标准号T/SYX 003-2026状态
发布日期：2026年02月01日
实施日期：2026年03月01日
餐饮服务食品安全员培训管理规范基本信息
标准编号：T/SYX 003—2026
英文标题：Specifications for Training and Management of Food Safety Officers in Catering Services
国际标准分类号：03.120.20产品认证和机构认证、合格评定
中国标准分类号：C53
国民经济分类：H629 其他餐饮业
起草人：孙学智、蒋韬、杨志超、马立利、陈晓芳、许嘉、王斌、张颖、王华平、赵亮、李姣、李春兰、肖大千、周星坡、杨峥、张满菊、朱毅、解进强、白硕、王剑、石睿婷、李若铭、倪朝辉、李欣、王慧楠、王秀娟、张譞、梁夏、方晴、李锋涛、冯丽丽、张学锋、刘杰、田雨、刘玉芝、万宾、章娟、李玲、可海龙、夏杰、杨安妮
起草单位：北京中科赛博标准化技术研究院有限公司、北京市农林科学院、北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心）、北京市朝阳区疾病预防控制中心、宜宾学院、北京市市场监管局餐饮处、北京市朝阳区食品药品行业协会、中关村企业信用促进会、中欣华悦酒店管理有限公司、北京市南竹饭店、北京悦客食福餐饮有限公司、北京礼信年年餐饮管理有限公司、中国农业大学、北京物资学院、北京财贸职业学院、睿行加速（北京）科技有限公司、北京颐和宜林餐饮管理有限公司、北京市丰台区嘉祥敬老院、北京颐乐居养老有限公司、北京天水来餐饮管理有限公司、北京富丰实业发展有限公司、知之绿洲科技（北京）有限公司、、北京山水交泰科技有限公司、致爱（北京）国际文化交流有限公司、阳城县餐饮行业协会、日本华人医师看护师协会（日本）、国际人才开发交流协会（韩国）、北京北询信息咨询服务有限公司、贵阳善润酒店管理有限公司
适用范围：本文件规定了餐饮服务食品安全员培训管理的术语和定义、总则、培训机构要求、培训内容与质量控制、培训方式与学时、考核评价与证书管理、档案管理及评价与改进。适用于餐饮服务提供者（包括餐饮服务经营者和单位食堂等）对本单位食品安全员的培训管理，也适用于社会培训机构开展的面向餐饮服务食品安全员的培训活动。餐饮服务相关行业协会宜参照本文件开展行业自律管理。市场监督管理部门宜参考本文件开展质量监督活动。
内容概括：标准明确了核心术语定义，其中食品安全员是餐饮服务提供者依法配备，负责健康管理、食品安全档案管理等工作的专业人员；初任培训是食品安全员任职前后3个月内接受的系统性……
