标准号T/CZCA 020-2022状态
发布日期：2022年12月18日
实施日期：2022年12月19日
普宁菜 洪阳蚝烙基本信息
标准编号：T/CZCA 020—2022
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：方晓林、黄晓辉、黄武营、孙文生、吴前强、苏培明、邱镇城、余德锐、庄丽 媛、张依婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云
起草单位：普宁职业技术学校、潮州市厨师协会
适用范围：
内容概括：5.2烹制5.2.1预处理5.2.1.1将生蚝清洗干净后沥干水分待用。5.2.1.2将鸡蛋去壳后搅散待用。5.2.1.3将猪肉清洗干净后切成薄片加1g盐腌制10……
