标准号T/ZZB 1182-2025状态
发布日期：2025年06月12日
实施日期：2025年07月12日
绍兴腐乳基本信息
标准编号：T/ZZB 1182—2025
英文标题：Shaoxing furu
国际标准分类号：67.160.01饮料综合
中国标准分类号：X66
国民经济分类：C146 调味品、发酵制品制造
起草人：谢小本、潘虹、潘一彪、李永强、季国苗、车亨通、关天庆、王如樑、郑云峰、吴韵云、曹聪、朱伟志、戴宝灿、郭培培、胡普信、李博斌、朱海英、孙一栋、高烨民、富利祥。
起草单位：绍兴咸亨食品股份有限公司、浙江省食品工业协会、湖州老恒和食品有限公司、浙江松盛园食品有限公司、绍兴市食品行业协会、绍兴市食品安全工作联合会、浙江公正检验中心有限公司、绍兴市标准化研究院、浙江工业职业技术学院、绍兴市标准化协会。
适用范围：
内容概括：本标准规定了腐乳的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于绍兴市地域范围内生产的以大豆为主要原料，经磨浆、煮……
