标准号T/CFCRA 002-2026状态
发布日期：2026-09-15
实施日期：2026-09-25
素食服务评价通用要求基本信息
标准号：T/CFCRA 002—2026
英文标题：Vegetarian Service Specification and Evaluation Guide
国际标准分类号：01综合、术语学、标准化、文献
国民经济分类：C 制造业
起草人：李广胜、万德华、王鑫、卜志军、杜婷婷、王超、金玲、刘剑娜、韩少华、董蔚、马挺军、赵宝玉、刘秀芹、赵波
起草单位：中国食文化研究会、北京安心文明文化发展有限公司、中国检验认证集团甘肃有限公司、北京农学院、标管准家(北京)标准化服务中心、中科优选(大连)国际贸易有限公司、兰州市食品药品检验检测研究院、北京诚普检测技术有限公司、国正检验认证集团有限公司
适用范围：素食餐厅、酒店
内容概括：素食餐厅vegetarianrestaurant使用谷物粉类、蔬菜、干鲜果品、植物油、豆制品、淀粉、食用菌类和藻类等植物性原料，仅使用或不使用乳和乳制品、蛋和蛋制品和蜜，使用的调味料不含有动物成分，制作经营的餐厅。五辛Fivestronglyflavouredvegetables葱、蒜、韭、薤、兴渠五类葱属植物。五辛素食餐厅VegetarianrestaurantofFivestronglyflavouredvegetables含葱、蒜、韭、薤、兴渠五类葱属植物，不使用任何动物性原料，加工经营的素食餐厅。纯素餐厅Purevegetarianrestaurant以植物性原料和调味料，不使用任何动物性原料，也不使用五辛植物制作经营的餐厅，也称纯净素餐厅或全素餐厅。蛋奶素餐厅Vegetar……
