标准号T/GZSX 004—2016状态
发布时间：2016年05月20日
实施时间：2016年07月01日
糍粑辣椒加工技术规程基本信息
标准号：T/GZSX 004—2016
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：7加工技术7.1原辅料验收根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收，索证索票。7.2辣椒干挑选选辣椒干，采用人工除梗，选出发霉、异色或其它杂质。7.3清洗采用机械或人工清洗辣椒干、大蒜和生姜，洗去表面可能残留的杂质，沥干挑选和剔除不合格品。7.4浸泡或蒸煮该工序可做或不做，根据辣椒口感要求而定。将洗净的辣椒干蒸煮10～30分钟，冷却。7.5配料将辣椒干、大蒜和生姜按比例称量，可添加或不添加食盐或香辛料等
中国标准分类号：C146 调味品、发酵制品制造
国际标准分类号：67.020 食品工艺
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：食品工艺
标准名称：糍粑辣椒加工技术规程
本标准规定了糍粑辣椒加工的术语和定义、原辅料要求、基本要求、工艺流程及加工技术、标签、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于糍粑辣椒的生产加工。