食材配送安全保障措施方案 (共9页)
一、供应商管理1.严格筛选合格供应商2.定期审核供应商资质3.建立供应商黑名单制度二、采购验收标准1.明确食材质量标准2.执行索证索票制度3.配备专业检测设备三、运输过程控制1.专用冷链运输车辆2.实时温度监控系统3.车辆定期消毒制度四、仓储管理1.分区分类储存2.温湿度环境监控3.先进先出原则五、配送环节1.专用配送容器2.配送人员健康管理3.全程可追溯系统六、应急预案1.问题食材召回机制2.突发事件处理流程3.定期演练制度七、人员培训1.岗前专业技能培训2.定期安全知识考核3.操作规范监督检查八、质量追溯1.完整记录保存2.电子化信息管理3.责任到人制度
