渝菜 开州头碗烹饪技术规范 (DB50/T 778-2017）

标准号DB50/T 778-2017状态

发布于：2017-08-16

实施于：2017-10-01

状态：现行

渝菜 开州头碗烹饪技术规范

标准号：DB50/T 778-2017

中国标准分类号：X22

国际标准分类号：67.120.10

批准发布部门：重庆市质量技术监督局

行业分类：住宿和餐饮业

张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、 宋纯夫、陈远清

重庆市烹饪协会

本标准适用于开州头碗的加工烹制。