标准号DB3212/T 1055-2021状态
发布于：2021-10-12
实施于：2021-10-12
状态：现行
泰州早茶 脆长鱼制作技艺
标准号：DB3212/T 1055-2021
中国标准分类号：X10
国际标准分类号：67.020
批准发布部门：泰州市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
方培力、阎继山、丁士安、徐杰
泰州市烹饪餐饮行业协会、江苏古月楼餐饮有限公司、泰州市海陵区富春大酒店
本文件规定了泰州脆长鱼制作技艺的术语，主辅料要求，制作过程和工艺，成品要求。
本文件适用于泰州地区的泰州脆长鱼生产制作。