餐饮烹炸安全卫生管理及操作规范 (T/DCCA 003-2019)

标准号T/DCCA 003—2019状态

发布时间：2019年02月02日

实施时间：2019年03月01日

餐饮烹炸安全卫生管理及操作规范基本信息

标准号：T/DCCA 003—2019

团体名称：中国标准化协会

主要技术内容：1、安全卫生要求2、烹炸操作要求

中国标准分类号：H622 快餐服务

国际标准分类号：01.020

发证机关：中华人民共和国民政部

行业分类：

标准名称：餐饮烹炸安全卫生管理及操作规范

本标准规定了餐饮企业食物烹炸的术语和定义、安全卫生要求和烹炸操作要求。