标准号T/SXPX 012—2021状态
发布时间：2021年08月19日
实施时间：2021年09月01日
三色凉糕基本信息
标准号：T/SXPX 012—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：6.1.1江米150g和黄米150g分别洗净泡24小时；江米加入生活饮用水100ml和绵白糖15g；黄米加入生活饮用水75ml、绵白糖15g和南瓜蓉15g，分别蒸制40分钟。6.1.2蒸好的主料趁热放入刷油的模具中，先铺一层江米，撒入葡萄干、蔓越莓，再铺一层黄米，最后将山楂糕铺在主料的上面晾凉。6.1.3将制熟的青豆用料理机打成泥。6.1.4码好的糕切长40mm，宽20mm长方块，装饰青豆泥即可。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：三色凉糕
本文件规定了三色凉糕的术语和定义、原料及要求、蒸制器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以黄米和江米为原料烹调制作的三色凉糕。
