标准号T/SXPX 014—2021状态
发布时间：2021年08月19日
实施时间：2021年09月01日
小米炖辽参基本信息
标准号：T/SXPX 014—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：6.1浓鸡汤预制将老鸡500g、猪肘500g和瑶柱30g,洗净焯水后,入锅熬制成浓鸡汤备用。6.2烹调6.2.1金瓜蒸熟打成汁备用。6.2.2水发辽参100g加姜6g焯水去腥味，加浓鸡汤200ml浸泡30分钟入味备用。6.2.3锅中加浓鸡汤100ml，加入小米粥150ml、金瓜汁30ml熬制10分钟,然后再加入盐2g、味精3g、鸡汁5ml调味；最后放入水发辽参炖3分钟，点缀西兰花5g即成。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：小米炖辽参
本文件规定了小米炖辽参的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以辽参和小米为主要原辅料烹调制作的小米炖辽参。
