新丰沙田鹅醋砵烹饪工艺规范 (T/SGCX 002-2022)

标准号T/SGCX 002-2022状态

新丰沙田鹅醋砵烹饪工艺规范基本信息

标准编号：T/SGCX 002—2022

国际标准分类号：67.020

国民经济分类：H621 正餐服务

起草人：罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明

起草单位：广东省韶关市餐旅烹饪协会

是否包含专利信息：否

农家草鹅2500克（养140天左右为最佳），沙田酸荞头50克。　料头姜片15克，蒜蓉5克。　调味料精盐5克，冰糖片25克。要求原材料、调味料、料头应分别符合GB……