标准号T/SCSSX 14.0-2025状态
发布日期：2025年01月21日
实施日期：2025年03月01日
预制川菜 藤椒鸡基本信息
标准编号：T/SCSSX 14.0—2025
英文标题：Sichuan style Prepared cuisine：Rattan pepper chicken
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：S952 社会团体
起草人：阳涌、熊伟、曾梅君、余杰、李晓燕、王博、刘睿成、刘勇平、母建平、周东、唐忠华、王晓君、杨玉峰、崔钊伟、任元元、黄静、林文涛、李安、邓礼龙、赵永刚、王敬、于佳禾、荣黎飞
起草单位：成都天府智慧大厨房科技有限责任公司、平昌县秦巴勇红食品有限公司、乐山市哈五爷食品有限责任公司、四川爱吃兔食品有限公司、铁骑力士食品有限责任公司、成都大学、四川省食品饮料产业协会、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川省华味天成食品有限公司、达州市宏隆肉类制品有限公司、四川肉链邦食品有限公司
范围：本文件规定了藤椒鸡预制川菜的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的要求。本文件适用于藤椒鸡预制川菜的生产。
内容概括：4技术要求4.1原辅料要求4.1.1原料要求鲜（冻）鸡肉应符合GB2707的规定。4.1.2菜籽油采用纯菜籽油，应符合GB/T1536的要求。4.1.3藤椒藤椒……