标准号T/NMGPRCYFD 004-2025状态
发布日期：2025年05月26日
实施日期：2025年06月10日
内蒙古地理标志美食名菜 乌兰察布莜面羊肉馅蒸饺基本信息
标准编号：T/NMGPRCYFD 004—2025
英文标题：Geographical indication gastronomic delicacy: Steamed dumplings with oat flour wrappers and lamb filling from ulanqab
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：牛银祥、白永红、郭二文、陈义、马振华、董振华、焦勇、徐霞、陈程、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
内容概括：7 制作工序制皮7.1.1 烫面将200g莜面倒入面盆，分三次倒入200mL刚烧开的水，边倒边搅拌成雪花状，待温度降至50℃左右，加入50g土豆淀粉，揉至光滑，……